一、 材料准备 1) 牛腩切块，250g； 2) 西红柿，2只； 3) 土豆，1只； 4) 大葱、姜，适量； 5) 料酒，适量； 6) 蒜，3瓣；
二、 烹饪过程 1) 牛腩放入冷水中，放入葱姜，开火煮，打个水焯，将牛腩捞出待用； 2) 西红柿切块，土豆切块； 3) 姜、大蒜、大葱切片； 4) 炒锅放油，爆香姜、蒜； 5) 加入牛腩块爆炒，加入1勺料酒、适量大葱、少许黑胡椒，一部分番茄，炒匀； 6) 倒入汤锅，放入大部分的番茄，中小火炖煮60分钟以上，中途可以去除一些浮沫； 7) 中后期加入剩下的番茄和土豆； 8) 最后用盐调味。