虾去虾须
剪下虾头备用
白菜切块备用
姜切片备用
锅中热油，倒入姜片小火爆香，然后倒入虾头
将虾头大火炒至出虾油，将虾头取出备用
锅中保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软
再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀
接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
最后倒入适量盐，翻炒均匀
美味的虾头炒白菜就出锅啦！
1. 处理虾头时要把虾须去掉。 2. 挑选虾时一定要选新鲜活虾，越新鲜虾油越多。 3. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。