零失误的湘菜~酱汁淮山(山药)

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作者: 薯条儿妹妹
🍴纪念薯条妹第一个菜谱🍴长沙妹子一个,基本都是做的湘菜。之前都是传作品,今天终于创建菜谱啦! 听说山药营养,这不太明白。但是酱汁淮山是每次去饭店都喜欢吃的菜,超级入味也比较家常,懒人必备啦~

用料

零失误的湘菜~酱汁淮山(山药)的做法步骤

步骤 1

小米椒2只切成段,大蒜2瓣切成片

步骤 2

蒜叶洗净,切段 (可以用韭菜代替)

步骤 3

山药,三个人的量,这样的2段哦!

步骤 4

去皮,切成长段 (带手套不会痒痒手哦,虽然我没被痒过啦!)

步骤 5

放入清水中,浸泡待用 (必须哦!不然会变黑)

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步骤 6
步骤 6

调一碗酱料: 大勺:生抽2勺,酱油1勺

步骤 7

小勺:盐1平勺,味精半勺,糖1平勺,淀粉1满勺 加入半碗凉水,拌匀 这个酱料我的淮山量没有全放完哦!

步骤 8

烧一锅开水,沸腾捞入山药入锅

步骤 9

煮2分钟后起锅待用

步骤 10

国内入少许油,油热后放入小米椒,蒜瓣,小火炒香。有辣味时倒入山药

步骤 11

酌情倒入调好的酱料,差不多齐平山药。 大火收汁,时不时翻炒。烧到汁只剩一半。

步骤 12

加入大蒜叶,拌匀

步骤 13

香喷喷的酱汁山药出锅啦🤗🤗

零失误的湘菜~酱汁淮山(山药)的小贴士

1.切好的山药一定要放入清水中! 2.小米椒也可以切丝,山药也可以切片哒!

菜谱创建时间:2018-11-20 13:29:43
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