水烧开后下面煮至熟透，捞出过凉水，沥干备用。
面条中加入蚝油、盐、五香粉、辣椒粉等拌匀，分成三份备用。
油烧至7成热后转小火放入一份面条，再调至中火或中小火炸至面饼一面定型后，翻面炸另一面至面饼定型。最后将面饼炸透即可。