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蒜蓉炒花甲
7.3万人浏览 410人收藏 14人做过
作者：
爱纪路
用料
蒜蓉炒花甲的做法步骤
步骤 1
花甲吐沙洗净，沥水备用；蒜头剁成蓉；喜欢辣的也可以切点辣椒
步骤 2
锅烧热，放油大火把蒜蓉爆香，然后放入花甲翻炒。
步骤 3
加少许料酒和盐继续翻炒，慢慢就可以看到花甲开始出水，壳也慢慢张开
步骤 4
最后，全部花甲的壳都张开后，洒点胡椒粉就可以上桌了
蒜蓉炒花甲的小贴士
1、花甲等贝类一定要选外壳紧闭的。如果外壳是无力地张开，怎么弄都闭不上的话，就是死的，千万不要买。 2、吐沙的话，也没什么好办法，一般就是水里加盐，然后就是搅搅搅、搓搓搓、洗洗洗。 3、炒的时候不用加水，大火炒慢慢就会出很多水了。 4、海鲜一定要彻底煮熟才吃，一般就是看它壳全部打开了就是熟了，再炒一会就彻底熟透了。哈哈。
菜谱创建时间：2012-06-04 17:38:36
