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橙汁花卷～～老面法
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作者：
千惠slm
用料
橙汁花卷～～老面法的做法步骤
步骤 1
原味面团：150克面粉加100克凉水和成无干粉时加入老面肥揉成光滑面团。 橙汁面团：将100克现榨橙汁（我这正好是一个橙子榨出来的量）与白糖加热至糖融化（加热主要是为了留住果汁的营养）。橙汁放凉后加入150克面粉中搅拌无干粉时再加入老面肥和成面团。
步骤 2
自然发酵8小时到12小时
步骤 3
面团发好后，各取1克小苏打用几滴水化匀，分别揉进发面面团中。
步骤 4
二个面团擀成大小差不多的面片。
步骤 5
倒上食用油
步骤 6
用上下互粘的方法将油粘匀
步骤 7
撒上一层薄薄的干粉
步骤 8
将橙汁面片放在原味面片上卷起，切成每个60克左右的面坯
步骤 9
卷成花卷坯码在蒸屉里，水开之后上屉蒸17分钟，时间一到不用焖直接打开锅盖取出花卷就可以。
步骤 10
清甜的橙汁花卷好吃的停不下来
橙汁花卷～～老面法的小贴士
全程不需要醒发！！！开水入锅蒸！！！时间到了不要焖！！！
菜谱创建时间：2018-11-20 20:17:05
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