240克水加5克酵母，40克糖，10克油，2分钟/37度/速度1，先激发酵母。 香肠斜切成10厘米左右的小条。
加入500克面粉，30秒，速度从1慢慢增加到5，让面粉和液体混合成小颗粒（如果太细说明太干，如果已经成团说明太湿）。揉面程序，2分钟。取出，排气，揉成光滑的面团，醒10分钟。
将面条搓条，切小块，再搓成细长条。
把细面条绕在香肠上，接口处捏一下固定。绕好的香肠卷放温暖处发酵40分钟左右。
发酵完，主锅加400克水，26分钟/v/速度1，蒸完焖3分钟即可。