1.锅里放油，把红葱头炒香，把老豆腐掰碎，翻炒3-5分钟（这一步可以很好地去除豆腥味）把姜黄粉、红椒粉放入翻炒，上色均匀后，加盐和胡椒调味。之后加入植物奶（最好不要省略哦，植物奶能让“炒蛋"有更浓稠的质感） 2.把豆腐做出“炒蛋"颜色最重要的，就是姜黄粉（它同时有很强的消炎、抗氧化作用，建议小伙伴，可以尝试着把它列入常用调料里哦）翻炒的差不多了，就加入自己喜欢的蔬菜，像羽衣甘蓝、西红柿这些，出锅前最后再放营养酵母粉，增加点芝士的风味（它怕高温，所以要最后加)