四季豆去两头和筋，摘成段～放入开水中焯水至8成熟，捞起沥干备用～焯水时锅内放少许油和盐保持蔬菜色泽
准备底料：辣椒切段、胡椒和芝麻
另起锅放油，中大火把四季豆炒起皮后盛起
留锅中油，放入肉末小火炒熟，放少量老抽调色
转中火，放入辣椒和花椒、蒜姜末炒香； 然后放入四季豆翻炒均匀； 最后加少许盐、胡椒和糖调味即可出锅
光盘行动走起！