红薯去皮洗净后放蒸箱蒸熟，大概蒸30分钟刚刚好很软糯。熟红薯拿出来趁热用勺子压成泥，冷了会不太好压。如果觉得红薯泥干就加入一点炼乳（减脂期炼乳少吃点还是可以的）鸡蛋打碎后，热锅滴几滴油煎成鸡蛋片
平底锅里用黄油把吐司两面稍微煎一下，这样香一点，（也可以不煎。）在吐司上用勺子均匀铺上一层红薯泥，再依次放入肉松、生菜、火腿、鸡蛋、胡萝卜丝、再放一片生菜接着再放剩下的鸡蛋片上去，然后另一片吐司上铺上剩下的红薯泥和肉松，再压在之前那片铺好菜的吐司上，这样铺起来的吐司切完后看起来会比较对称。然后用保鲜膜紧紧的把两片吐司包裹起来，至少包三层，最后拿锯齿刀或锋利一点的刀切开。
可以啦！全程没有什么油盐哦……