完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)

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蔓越莓+乳酪,真是是一对完美的CP,它两在一起,会在乳香和果香中碰撞出让人欲罢不能的好滋味! 前几天我们家宝贝说,妈妈你有一年没有做那个上面有小红莓的面包了,我好想好想吃呀! 所以今天用2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉的金龙鱼烘焙粉(面包用高筋小麦粉) 来做,看宝贝一口气干掉两大块!~ 这次使用的水合法先把水和面混合,通过一夜的冷藏,一定程度的形成成筋,同时降低材料的温度,在室温过高的时候用是非常好的控制面温的方法!

用料

完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法步骤

步骤 1

1,水合法第一部分材料集合

步骤 2

2,把高粉,糖奶粉,蛋,牛奶,混合在一起,没有干粉就可以了,不必扩展也用不着光滑,包起来放到冷藏过夜

步骤 3

3,第二天用水化开酵母,和水合面团一起揉到扩展,

步骤 4

4,然后加入黄油和盐

步骤 5

5,揉到完全扩展,即扩展开有薄膜,破浻光滑,进行第一次发酵

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步骤 6
步骤 6

6,完成第一次发酵后分成8个小面团,滚圆排入6寸蛋糕模中进行第一次发酵,发到面团顶部和模具持平,发酵完成

步骤 7

7,烤箱预热170度,放入模具,烤28分钟

步骤 8

8,烤面包的时候把馅料除蔓越莓隔水蒸软,搅拌光滑,再放入切碎碎的蔓越莓拌拌匀

步骤 9

9,面包烤好了倒出来在晾网上面晾凉

步骤 10

10,顺着纹路掰开,横切两刀,在里面夹上馅料

步骤 11

11,侧面也抹上馅料,蘸上奶粉,就可以享用啦

步骤 12

完美,享用!

菜谱创建时间:2018-11-22 17:45:23
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