1.准备两个干净无水无油的不锈钢大碗 三个小碗 电动打蛋器 刮刀一个 六寸中空模具一个 油纸一张 2取三分之二的坚果用剪刀剪成大块，烤箱150度烤四到五分钟 蔓越莓和葡萄干剪碎备用 撒在蛋糕表面的坚果不用烤，剪碎备用和少量果干混合均匀 3.取两个无水无油的碗，把蛋白和蛋黄分开备用 4.低粉加可可粉加玉米淀粉过筛在油纸上备用 5，用电动打蛋器打发蛋白，用小碗把蛋白的砂糖称出来，分三次加入蛋白中，打至蛋白硬性发泡，有小尖勾放冰箱冷藏备用 6.蛋黄先用打蛋器稍微打发，加入砂糖继续搅拌，再加入玉米油搅拌，再加入牛奶，继续打发。最后加入过筛的粉类，搅拌均匀，看不到干粉的状态。 7.把烤熟的坚果和剪碎的果干和蛋黄糊混合均匀 8.用刮刀取三分之一的蛋白霜，和蛋黄糊稍微搅拌，再把蛋黄糊倒入蛋白霜里，注意翻拌手法，用切拌的方法搅拌均匀至看不见蛋白。注意尽量不要消泡 9.烤箱预热5分钟 10.把混合均匀的面糊倒入六寸中空模具里，撒上没烤的坚果碎和果干碎，从十厘米左右的高度震出大气泡。放入烤箱 11.上火145度，下火150度，放烤箱最下层，烤28到30分钟。 12.从烤箱取出之后从十厘米左右的地方震落，散散，马上倒扣 13.等三个小时左右，凉透了就可以顺利的脱模吃了。超级香，可以根据个人喜爱淋上蜂蜜。 泡上一杯咖啡，切上一块，完美的下午茶时光❤️