大白菜洗净切段，胡萝卜切小花。 将鸽子肚子里的杂质去干净，多余的皮下脂肪剪干净。
汤锅加水，放入鸽子和姜片，大火水滚后转小火1小时。
放入大白菜，继续煲15分钟后，放入胡萝卜花，撒盐调味，关火。盛出后撒葱花。