准备一条鲤鱼洗净处理好
在鱼肚子上划几刀在鱼两面均匀的抹上一层酒然后放上姜和葱腌10分钟去腥
先煎鱼,忘记拍了. 方法:把锅烧热之后倒进一点油.热锅凉油放入腌好的鱼中小火煎至两面金黄盛入盘中备用. 炖鱼方法: 倒入适量植物油,放入剁椒酱以及姜和蒜翻炒出香味.加酒和生抽烹一下.再加入糖,老抽.醋炒一会,倒入适量热水.鱼倒进锅中中小火盖盖5分钟.时间到后揭开锅盖尝一下味道加入适量的盐.鱼翻面再炖5分钟. 锅中还有一些汤时乘出鱼摆盘.剩余汤开大火加入和好的水淀粉快速搅拌至浓稠浇汁到摆盘好的鱼上撒适量小葱碎.
香喷喷的成品~