鸡腿去骨切适口大小的块。（鸡腿去骨很简单，拿厨房剪刀先把腿肉从上到下剪开，然后沿腿骨慢慢把筋膜剪断。）放少许盐将鸡腿块稍腌入味，时间建议2小时以上。
莲藕洗净去皮切大丁，放入水中保存备用。
锅内入油烧热，放入鸡腿块煸炒至有焦香。盛出。
余油倒入沥干水的藕丁，煸炒至熟。倒入鸡腿块混合。
放入一大勺的味增。迅速将酱裹匀。我的味增有芝麻香味，做这道菜有非常出挑的口味。如果普通味增可以尝试味增混合少许芝麻酱。
这个味增很好吃，不过我刚才去某宝搜了下居然没有搜到……我这个是日本带回的。
最后撒入葱花和白芝麻，装盘即可。 鲜香咸甜，建议一试。
因为味增的口味有很多，建议出盘前根据个人口味，觉得淡了可以再放少许盐调味。我个人觉得一大勺味增的咸度已经够了。