准备材料 要精准哦！
鲜牛奶倒入清水里，微波炉加热至温温热，别太烫啊，烫伤酵母影响面团发酵。
白糖加入面粉
泡打粉加入面粉
酵母也倒入面粉
用筷子搅拌均匀
加入玉米面
继续用筷子搅拌均匀
加入一个鸡蛋
分次加入牛奶水
先用筷子搅拌
继续加牛奶水
用手揉成个湿软面团
分次加入玉米油，用手把油揣进面团里。这里说一下，肯定非常粘手对吧？别急，用你的小拳头蘸点油捣面团，直到面团比较顺滑。
取一个大碗，把软趴趴的面团倒入碗里
面团表面再抹一点油封层
覆盖保鲜膜，把大碗放入冰箱冷藏，冷藏一夜即可。
第二天取出大碗，室温回温20分钟，撕去保鲜膜，（面团发酵好了，千万别揉面啊）
案板上抹上一层油，用手揪出一小团面
放到案板上用手指摊平压薄
并用刀在面饼中心划开2道口子
铁锅烧热放宽油，大火加热（加热的程度是撕一块面团扔进锅里炸，一下就浮起来了）。油温一定要高，低温炸容易让面鱼吸很多油。把生面饼慢慢用手平放入油锅，（切注意安全啊）
用筷子轻按面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
炸的过程中不要频繁翻面，以免口感变硬。
面鱼炸好了，太香了！
配上一碗豆浆就可以享用了！