面盆里用温水和面，要尽量早点和面，可加适量盐，也可不加，然后盖上布醒着！
白菜切碎，越碎越好，上面撒上盐，五分钟后拔出水，用纱布包裹用力挤干水分！
猪肉剁碎，胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，撒上盐、五香粉、胡椒粉、酱油，混合到一起！
把馅料放到容器里面压实
面醒好后，切一部分出来，揉搓之后切等分剂子，按压！
一手剂子，一手擀面杖，剂子一转擀面杖一滚，一圈之后，饺子皮出形了，注意饺子皮中心略厚煮饺子时会不易破皮！
首先是一种我家最常包的耳朵形状的饺子！
然后是我们称之为鱼型的饺子，乱入的锅盖，是用来盖住饺子皮怕被风干哦！
瞧，很快就一大份饺子做好了！快冻一部分去冰箱啦😊
1、白菜里面的水记得捏干呦！ 2、饺子皮不用一次擀完，及时用东西盖好，防止过分风化不易粘黏！面团也是同样的道理，若还是有些干可以稍抹些水再揉搓就可以咯！ 3、冻进冰箱的饺子等它冻硬不粘时及时放进塑料袋可防止水分流失严重，下锅煮时也不易破皮！ 4、煮饺子一次下太多怕粘锅底，用漏勺顺着一个方向缓缓搅动即可！