先把红油菜洗净然后择菜的时候去经脉分成小段。
葱分葱白和葱绿切成小圈分开装，姜蒜切成细末
调汁（老抽+生抽+味精+鸡精+糖+盐+醋+淀粉+温水）放置一旁备用
点火先把红油菜头放入锅中煸炒至水分稍干，铲出来装盘备用
锅中倒油烧热后放入豆瓣酱炒至出红油后放入葱白蒜姜翻炒，然后倒入红油菜一起翻炒，最后倒入勾好的欠汁，大火翻炒即可出锅