羊蝎子焯水后洗净备用。另起一个油锅，油热后关小火，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱煸出红油，煸出香味后放入八角花椒桂皮和香叶继续翻炒，片刻后放入羊蝎子煸炒。加入热水，炖煮，开锅后关小火，炖三个小时，过程中水不够可以加热水，加水的同时尝一下味道，我第三次加水的时候就是炒锅又煸炒了一些黄豆酱后加入水煮热后倒入羊蝎子里继续炖煮的。大家根据自己的口味调整咯。
调好麻酱开涮吧！ 麻酱我今天放了生抽蚝油和腐乳还有辣椒油