猪蹄剁好。花生半碗泡半小时，切几片姜，拿一个大料。玫瑰腐乳两块加一点点汤汁和蒜末混合。
猪蹄冷水下锅，煮开后去掉浮沫洗净。炒锅里加油加冰糖，炒糖色，放入焯好的猪蹄，放入大料，姜片，调好的腐乳汁，生抽，翻炒，加水烧开放入砂锅。
炖2小时后出锅。