将鱼🐠洗干净，切块儿。备用。
如图准备调料。
先将铁锅烧热，再等油热后，将🐠块儿放入锅中。
将🐠煎至两面金黄。
起锅烧油倒入调料，加一勺郫县豆瓣酱。翻炒至闻到香味。
加水，倒入鱼块。
加入土豆，加入少许盐，白糖，料酒，酱油。
炖至汤粘稠，放入少许鸡精出锅即成。
煎鱼时用铁锅需把铁锅烧热免的粘锅，不粘锅那就省啦！直接煎就行。此法也可炖豆腐，腐竹……等