首先把马铃薯和鸡蛋分别用水煮熟
煮熟后把它们都去皮去壳放到大碗里
把马铃薯和鸡蛋用大勺子压碎并搅拌均匀
火腿肉和洋葱分别切成小粒
把炒锅热一下，放入一小勺食用油，把火腿肉和洋葱一起放进去翻炒一下，看到洋葱熟了就可以
把炒好的火腿肉和洋葱、连带玉米粒一起加入到刚才搅拌好的马铃薯酱里
撒上少许盐，加入蛋黄酱，全部一起混合拌匀即可，其实这个时候就成了“鸡蛋薯仔沙拉”啦！！可以直接吃也是很好吃的哦！！
拿出两片方块面包，用擀面杖擀几下，稍微把面包压扁实
勺入适量的薯仔沙拉馅
把另一片面包盖在上面压紧实，用一个直径跟方包宽度差不多大小的碗盖在上面，用力压下去，把面包的周边压紧实后，用刀子把多余的部分切掉
这个食谱的分量大概可以做12个左右吧……
然后把剩下的2个鸡蛋打散，把面包糠准备好，如果没有面包糠的话，可以用薯片代替，把薯片弄碎即可
接着先把面包饼沾上一层蛋液
再沾上一层面包糠或者薯片碎
放入滚油里煎炸至两面金黄色即可
美味的炸薯饼就做好啦，可以上碟开吃咯……
趁热吃，非常酥脆可口......