带个手套把蟹用毛刷刷干净，尤其是两个钳子上的毛里脏东西很多，要仔细刷刷。蟹肚子下面掰开冲冲，怕夹手可以用尖筷子掰开，刷好放入锅里。
放入水，只要刚满过蟹身就好，在切两片姜放进去。
开大火煮，拿个东西顶住蟹不要让它乱爬，不然不好吃。
用大火把水煮沸，在开小火煮七分钟，拿个筷子插在边上，防止水噗出来。满了时间关火闷满10分钟以上。
切一片生姜
用刀背把姜剁碎
在用刀正面剁碎
把姜、酱油、醋、白糖一起放入碗里。
再放入少量冷开水调和
最后就可以开吃了。