芒果用破壁机打碎，然后放火上加热，加入吉利丁片使之熔化。融化后将其隔水放入冰水中冷却。
酸奶、白砂糖跟柠檬汁混合搅拌均匀
打发100克淡奶油，打发至六分发。
淡奶油打发程度说明
将打发好的淡奶油跟酸奶液混合搅拌均匀，倒入6寸模具中，冷冻三个小时。
奥利奥碎用擀面杖擀碎
隔水融化黄油
将黄油倒入擀碎的奥利奥碎中，搅拌均匀。
铺在八寸的蛋糕模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏定型，我冷冻了10分钟。
锅中放入巧克力、吉利丁片
将黑巧克力、吉利丁片与牛奶（总共牛奶用量250克，先放入一部分）倒入锅中小火加热，使吉利丁片与巧克力融化后，再将剩余牛奶倒入锅中与其融合，搅拌均匀。
倒入隔冰水的碗里冷却，加入已经打发好的淡奶油，搅拌均匀。
将巧克力慕斯液倒入奥利奥饼干模具中，倒入一层，然后放冰箱冷藏定型，冷藏五到十分钟。
然后将之前做好的芒果夹心放入奥利奥巧克力慕斯液中，将剩余巧克力慕斯液到入其中。
抹平表面，如有气泡用牙签挑破气泡。
然后放冰箱冷藏8小时。
成品
成品
夹心成品