鸡胸肉去除明显脂肪切薄片，香菇切片，大蒜切碎，最好用蒜蓉
以上食材混合，加适量海盐，黑胡椒，蚝油，一个鸡蛋清，抓匀，腌制半小时。口味按照自己喜欢的，没啥标准，清淡适口为宜，我是晚上混合好，扔冰箱冷藏，早上拿出来用的。
水烧开，上汽后把食材放入蒸锅，大火五分钟，关火，闷五分钟。如果你做的食材少，就减少时间，做的多，就增加时间。上锅蒸的时候，最好平铺在盘子里，受热均匀。
闷一会儿就可以取出了，不要太久，口感会不好。
又水焯了一个西兰花，水里加了油和盐，这样颜色才漂亮。
摆盘开吃。鸡胸肉滑滑嫩嫩，一点都不柴。
调料我喜欢简单的，还可以加适量料酒，去腥。 鸡蛋清是保证滑嫰口感的秘诀，我早上不吃淀粉，所以没有加生粉，加一点也不错。 清洗香菇的时候用面粉水，会很干净。