1.先把雞腿、翅洗淨，然後用廚紙（布）把水分吸乾「不能有一點兒水！」然後把酸奶加入2/3鹽、1/2百里香粉、1/2茴香粉、1/3牛至油的混合液中。然後把雞腿、翅全部浸泡在混合液中8-24小時（長了更好），有條件的可以倒入自封袋中，放冰箱冷藏。 2.准備煎炸粉：面粉、干芥末粉、芹鹽、黑胡椒粉、紅辣椒粉、蒜鹽粉、姜粉、白胡椒粉「注意⚠️比例不能錯❌」。 3.裹煎炸粉「注意⚠️比例一定要夠！每個雞腿🍗或雞翅要裹粉均勻并保持乾燥。如上圖」
4.油最好用橄欖油，次之花生油。油溫八成兒時可以文火開炸。表皮淡淺黃色撈出。
5.表皮淡淺黃色撈出，烤箱180度烤30-40分鐘。
6.喜歡吃應皮的朋友，烤箱出來再文火炸一下，馬上撈出。就可以了。完美的KFC吮指雞開吃吧⋯⋯ PS:家中有空氣炸鍋的不用那麼麻煩！不用放油，不用放油，不用放油！直接把雞腿🍗放入鍋中190－200度 30一40分鐘。美味+吮指就可以吃了⋯⋯