老豆腐洗净！
切小方坨、（有些喜欢用水过一下）我喜欢豆腐那个味道！
配料；肉末、海椒面、豆瓣酱、蚝油、姜和蒜最好切成末！
起锅烧油放入肉末、配料炒香！ 我不喜欢太油、油放的少！
炒香后加入没过豆腐的水、料酒、鸡精！
大火收汁、放少许生抽提色！
装盘撒上花椒面、葱花！ 我喜欢第二顿吃更入味！