小土豆刷干净，不用去皮入水煮至变软，捞出沥干，对半切开备用。
青椒对半切开，去蒂去筋，切成合适的大小备用。整头大蒜带皮清洗干净晾干，横着一刀切开备用。
平底锅加热，倒入适量橄榄油，油热后切面向下放入小土豆和香草，中小火煎到表面微黄。
切面向下加入大蒜，同时加入黄油块，煎至大蒜切面微黄。
最后倒入青椒块，煎至青椒边缘微微变焦，加入适量盐和黑胡椒调味，关火。