兔肉切丁，加花雕和适量淀粉搅拌
泡椒，独蒜，老姜切片
油烧热，放花椒爆香
放入兔丁爆干水分
放入豆瓣，泡椒，老姜，蒜片爆香
加水，刚好漫过食材为宜
加盖焖8分钟
起锅前加点味精，上桌了😀
1.没有花雕也可以用料酒，但料酒味大，用花雕去腥味为佳. 2.加水后防止糊锅，要每隔2分钟用锅铲翻炒几下。 3.兔丁码味时可按自己喜好选择加盐，注意最后还是要用豆瓣酱的。因本人吃的淡就喜欢不加，如果想加注意适量，以免伤色或过咸