1、鱼头洗净备用 2、热锅冷油加少许盐，鱼头用厨房纸巾吸干水分，双面煎至金黄色即可； 3、入盘，上面铺满半罐剁椒，由于忘记买生姜了，我就用料酒啦，倒入大概三勺料酒，我用蒸箱蒸18分钟刚刚好，一样没有腥味哦，拿出来以后洒葱末，撒少许酱油调色； 感觉这个菜品还是很简单的。