猪肉洗干净切块，放入烧开的水中1分钟后捞起，放入鸡粉/橄榄油/生抽腌制半小时以上。图片的材料先准备好待用。
倒掉碗中的腌料，让猪肉尽量保持干爽后打入一只鸡蛋，搅拌均匀后慢慢分几次放入番薯粉，分量是让每块猪肉都裹满粉即可。
甜酸酱：蕃茄酱+糖+水，水的分量是让这个酱略稠即可。
热锅加油，中火，用筷子插入锅底看到有泡泡后，转小火，慢慢放入猪肉块，炸至金黄色捞起。
热锅下油中火，炒蒜头片至金黄色，放入三色椒炒一分钟
再加入洋葱炒一分钟
加入刚炸好的猪肉块和酸甜酱炒至均匀颜色后关火
最后，在热锅中放入菠萝片，稍微搅拌一下，让锅中的余热稍微烫下菠萝即可（切勿开火炒）