准备材料
准备腌制酱料：将沙姜剁碎，加入两勺酱油，一勺油搅拌均匀。
用盐焗鸡粉（用量包装上会有说明）抹遍鸡的全身内外，充分按摩15分钟。 若没有盐焗鸡粉，可用盐+胡椒粉+十三香的比例调配（500g鸡肉大约配10g盐，胡椒粉1g到2g，十三香1g）。 将步骤一的沙姜汁倒一部分在鸡肚子里，抹在鸡身上。
将鸡放入保鲜袋，倒入剩余的沙姜汁，压出保鲜袋里的空气，封好开口，放入冰箱内腌制4小时以上（隔夜效果最好）。
把鸡从冰箱取出，放入高压锅内，剩余的汤汁全部倒入锅内，在高压锅内刷一层薄薄的油。盖上盖子，大火煮开后（响起），关小火5~8分钟，关火。 若没有高压锅，则用电饭煲替代。在电饭煲内刷薄薄一层油，放入腌制好的鸡，按下煮饭键，直到自动跳键（大约40分钟），中间记得为鸡翻身。
出锅，新鲜出炉的沙姜鸡，待稍微晾凉后，将肉撕下来，蘸上锅底的汤汁加上姜葱调的酱，一口下去，满满的幸福感。