三个鸡蛋，那个60克左右。差不多就行了，不用特别精准。
分开蛋白和蛋黄，蛋白打匀，蛋黄独立出来是因为这样出锅漂亮一点喽！
土豆丝和胡萝卜丝刨丝。
开大火加热油。
土豆丝胡萝卜丝里加少许面粉和盐。
开始煎，开中火即可，中途加入蛋黄和蛋白。
凝固得差不多了加黑胡椒粉，翻面煎熟。
可以啦！出锅！
诱人香气！