称取原材料，准备两个28*28cm的方烤盘铺上烤盘纸（家里烤箱不够大的可以按配方一半的量先烤一盘）； 烤箱165/165℃预热。
色拉油和牛奶搅拌到完全乳化状态 ps. 借用之前做红丝绒旋涡蛋糕的步骤图，下同。
新良黑米蛋糕粉和玉米淀粉一起过筛后加入步骤2，用不规则手法搅拌至无干粉
加入蛋黄继续用不规则手法搅拌均匀，蛋黄糊就做好啦
打蛋白的盆子须干燥干净无水无油，将蛋白低速打到鱼眼泡后，分三次加入细砂糖和少许盐，中高速打发至中性发泡，即尖勾微弯的状态
捞出1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用捞拌手法拌匀至无蛋白
一次性全部倒回蛋白盆中捞拌均匀，平分倒入两个烤盘中，用刮刀将四角填满，再用刮板刮平表面，离台面2cm震出大气泡，入烤箱同一层烘烤16分钟左右
出炉倒扣在晾网上脱模，撕掉油纸散热，再盖回去防止蛋糕干掉，待凉
加入细砂糖打发淡奶油，淡奶油打至7分发的时候分出400克放冰箱冷藏（用来抹面）
剩余的淡奶油继续打至9分发（用来夹心）
将蛋糕胚切成宽6cm的长条，抹上淡奶油； 取一个裱花台，将第一条蛋糕卷起（奶油朝内）置于台子中央，再一条一条按序把其他蛋糕卷起，成为一个8寸的圆形旋涡蛋糕
在表面抹上淡奶油
按自己喜爱的风格装饰即可。
喜欢吗
1. 家里没有大烤箱的话可以将配方减半一盘一盘烤，最后的蛋糕最好做成8寸，切出来的层次多点好看。 2. 烘烤的温度和时间请根据自家烤箱脾气适当调整哦。 3. 淡奶油打到出纹路后就要转低速搅拌了，这样不容易打发过头，抹面的淡奶油最好7分就好，打太发的话抹面不好抹还会看着粗糙，夹心要9分发，打硬一点容易定型。 4. 成品图的抹面淡奶油是用竹炭粉调了色的，既天然又好看，也可以用色素或者果蔬粉调其他颜色。