腌虾爬子、蟹子

虾爬、蟹子洗净

锅洗干净，无油，烧一锅水，水开，放入盐、花椒粒、大料粒、干红椒、糖、东古酱油、料酒、白酒、姜片、胡萝卜段，再烧1分钟，让配料完全释放味道。

待水凉，加洗干净的虾爬子和蟹子，味精、葱段、芹菜段，香菜段、青椒段。

妥了，盆上盖上保鲜膜，放入冷藏，虾爬子隔一宿可以吃，蟹子腌2天吃。