羊肉切片,加料酒,生抽,盐腌制10分钟
主锅放油40克,倒入腌好的羊肉,6分钟/varoma/小勺/反转,将羊肉炒半熟
将炒好的羊肉倒出盛盘,将炒出的汁水滤干,清空主锅,冲洗一下
主锅倒10克油,放入京葱段, 3分钟/120度/小勺/反转爆香
放入炒好的羊肉,加入老抽5克,生抽10克,并根据口味加入适量的孜然粉(粒)和辣椒粉,3分钟/varoma/小勺/反转,盛出装盘.