一斤面先倒入100克开水和匀，再倒入225克凉水和均匀，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
来制作油酥，50克油加50克面粉搅拌均匀，（想吃五香的、也可以放些十三香）
十分钟后，案板上抹油。
分成100克一个剂子（当然分多少剂子自己根据锅的大小随意分）。
案板上抹油，先横擀一下。
在前后擀开、抹油酥。
撒葱花、把葱花按一下（防止一会叠的时候葱花会掉下来。
用折叠法把它叠成扇子形。
拉长。
从一头卷起，最后一头尾部盖着底部按扁，醒10分钟左右。
擀成20公分的薄饼，电饼铛擦油，放里面烙制两面微微金黄即可，油不要放多，油多了烙出的饼发硬。（当然，没有电饼铛用锅也行）。
配上一碟小菜和稀饭，用东北人的话，那叫嘎嘎香😄！
看手法。
里面也可以放韭菜花，什么都不放那就叫小油饼了。擀的薄些还可以卷菜吃，炒饼丝也可以😊。