里脊肉冲洗干净，切丝装入碗中，打入蛋清一个，放入姜片五片，料酒少许，生抽少许，盐一勺，糖半勺，淀粉少许抓匀净置十分钟备用。
干辣椒对半切开，香菜洗净切段，小米辣五个切丝（也可以用青椒，吃不了太辣的可以吃放不辣的辣椒）装盘备用
锅中烧油，倒入干辣椒，把干辣椒盛出，倒入腌制好的肉丝，翻炒至完全熟透，将刚刚盛出的辣椒倒回加入小米辣丝，继续煸炒，至肉表面微焦加入香菜，放入盐一勺，糖半勺，生抽三勺，老抽一勺，翻炒出锅。超级好吃～简单易学哦～