首先准备好所有原料,将鸡蛋分成蛋黄和蛋清,蛋清装入打蛋盆送去冰箱冷冻室冷冻;
牛奶和玉米油混合后充分搅拌至乳化状态,筛入低筋面粉,用蛋抽以1字或Z字手法混合拌匀;
加入蛋黄,继续用蛋抽以1字或Z字手法混合拌匀。这个蛋黄糊的状态比较稠,是正常的;
从冰箱冷冻室里取出蛋清(冷冻至边缘结薄冰状态),用电动打蛋器打发至硬挺的小尖角状态;
在蛋黄面糊中加入约1/3量的蛋白霜,用刮刀翻拌均匀;
再将混拌好的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀,厚松饼面糊就做好了。面糊也是比较浓稠的状态;
将面糊装入裱花袋,同时中小火预热摩飞多功能料理锅。预热完成后将面糊快速挤入六圆盘的圆孔中,利用面糊的稠度,尽量往中间堆高一些;
盖上锅盖,保存小火状态煎5分钟左右,至松饼表面不粘手,底部不粘烤盘或锅面的状态。然后用软质刮刀小心地托起松饼翻面。在保持开盖小火的情况下继续煎5分钟左右至另一面煎熟上色;
出炉后可以迅速地淋上枫糖浆,配上蓝莓或草莓等浆果,就是美美的一顿早餐啦~