牛排骨买来先焯水～ 焯完了称了下，963克😄
姜切片，我切得比较豪放～ 准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结，这里我没切呢～
热锅冷油，放入香料葱白炒出香味～
放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色
沿锅边倒入料酒或红酒，我这次用了红酒
加入豆瓣酱两勺～ 口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开
倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味～ 实在没时间的用压力锅比较省时省力！
压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系，太香啦！一定要撒！滋味完全不一样！
最后就是开吃啦！ 大块吃肉！大碗喝酒？！还是大碗吃饭吧～ 小哥一上来就连啃了四块……
如果用砂锅的话酒的量可能要再多加一点，以免烧干糊底。 因为有小朋友要吃，所以没有加辣！喜欢辣的可以加点郫县豆瓣酱一起炒。 豆瓣酱这次用的是禾然的有机豆瓣酱，感觉味道正好。如果用其他牌子的豆瓣酱按照口味做一下调整。