所有材料除黄油外全部放入厨师机,后加黄油搅拌到完全扩展阶段。
揉成面团基础发酵,大约50分钟,根据温度及面团发酵状态为准。
图上这个状态就发酵好了。
分割4份(可根据自己喜欢的形状进行分割),继续松弛30分钟。
松弛好的面团用擀面杖从中间向两边擀开,反过来从上往下卷成短棍型,棍长大约15cm。(形状根据自己喜喜好)进行40分钟最终发酵。
用刮刀在发酵好的面包上刮出自己喜欢的纹路,入烤箱上下管180℃,烘烤18-22分钟。(以自家烤箱脾气为准)
枣泥制作:去核枣肉+500克水煮软淋干水分+25克朗姆酒搅拌泥状。 用到的藜麦:藜麦与水比例1:1提前泡1个小时