备菜：清洁洗净三文鱼肉，并用厨房纸吸干表面水分
腌制：黑胡椒粉根据个人口味抹匀（味淡薄薄一层即可），同时撒一小勺酒。腌制20分钟以上（中途可以翻面一次）
烹饪：少量橄榄油润锅，油温七成熟鱼下锅，
煎鱼：不要着急翻面，中小火，每面2-3分钟（喜欢焦一点的，可以油温高再下锅，中火煎）
摆盘：出锅摆盘，再撒上干香草点缀