准备食材
鸡蛋，糖，玉米油放在一起
搅拌至融为一体
玉米面，中筋面粉，椰蓉，泡打粉放在一起搅拌均匀后过筛加入到拌好的鸡蛋液中
用刮刀翻拌至无干粉状态
略整理一下，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟
取出面团，上下各垫一层油纸
擀成厚度为4mm左右的薄饼，用125克的月饼模具压出形状和花纹
烤盘铺油纸，依次做好放入烤盘中，每个之间留出一定的距离
烤箱上火170度下火140度提前10分钟预热
放入烤箱中层，约烤18分钟左右
出炉，室温放凉
成品图
很酥脆噢
成品图
成品图
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.面粉和液体放在一起搅拌均匀即可，不要过度搅拌。 3.没有月饼模具的也可以做成自己喜欢的形状，用叉子扎上小孔即可。 4.泡打粉不要省略，选用无铝泡打粉健康安全。方子中的用量很少。 5.吃不完的可密封保存7天左右。