贝贝南瓜切薄块蒸烂，滤水以后用料理机打成泥，稍微压烂（过筛更好），称出100克，加入牛奶40克和玉米油30克，搅拌均匀让其乳化。
筛入面粉和玉米淀粉，翻拌均匀以后加入蛋黄，翻拌均匀备用。接着打发蛋白，砂糖分三次加入。（打发的程序省略，可以看普通戚风蛋糕的做法）
分三次将打发好的蛋白加入面糊，同时预热烤箱，150度
将面糊按戚风蛋糕的方法摔，轻嗑，150度烤50分钟，倒扣以后脱膜。
切块
薄块
同样的方法可以做蒸蛋糕，6寸的中火蒸40分钟焖5分钟，（说开以后放进去）8寸的可以加10分钟。