看完成图讲解下步骤 这个图案设计有3个元素,雪花❄️,蜡烛🕯️,圣诞树水晶装饰✨。 水晶装饰可以去掉。蜡烛不建议去掉,去掉了很可能乱炸或者组织张不开。 撒粉。 用筛子撒一层粘米粉。对的是粘米粉,那玩意烤出来比较好看,上色比面粉轻一点点,没那么容易黄。 有人喜欢喷水撒粉,你要是觉得那样比较好就照自己喜好来。 撒好了摸它几把把粉抹匀,摸不坏的没事。
压线。 拿一根线压出6格纹路。6格!水结晶都是6格吧,8格就不像雪花了呀。 压好6格,再压成12格(下图)。
压成12格。 新压的分界线不要压到中心,看图。 原因是压到中心一会可能会眼花割错格的,我不会说我咋知道的🙄。 压好线可以画一下图案。也可以不画,这个图案不算容易割乱割歪。
先割中心一圈,雪花里层。 内层6枝,每枝7瓣,左右各3瓣,末端竖着1瓣。 这个雪花图案全部深割,否则会有乱炸危险。放手割,这个花不用提着一口气割😜。 很多花炸开了好看,这个中间可能会炸一点的,那样问题不大,但炸太厉害了就没有雪花样子了,不过也好看就是了。 看图感觉下深度?👀 特地做了个黑面团,看得比较清楚。我也真的是很负责任嘛。
割雪花外层。 这一层在之前割那一层的每两枝之间割下来。 外层6枝,每枝9瓣,左右各4瓣,末端竖割1瓣。
现在割蜡烛。 蜡烛6个,在每个内层枝条末端下面割。
割水晶吊饰。外层枝条末端 ,共6个。 忘记拍没烤时的😯,凑合看这个。
这就完成了。下面是视频。
第一层雪花枝条。
第二层。
蜡烛
割水晶吊饰。一共6个,位置在每根外层枝条末端。 这视频看得不是很清楚,就是割个小菱形。如果外层枝条太长就不够位置割这个了,所以想要割这个就要记得预留位置给它们。
放进连石板预热250度的烤箱,上面扣个打蛋盆烤20分钟。拿掉盆降温到225度,烤到上色满意。 用铸铁锅的就盖盖子20分钟,拿掉盖子烤到颜色满意。 用石板的中间可能需要给它掉个方向,那样上色均匀。毕竟我们要它的颜值,麻烦一点是值得的。 我自己是用铁板的,pizza steel, 很好用,预热比石板快一倍。能找到的话很推荐。
新手慢慢割,割准,割整齐,深度把握好。一味追求速度会练歪的。面团对的你割10分钟也没事,不对的你割一分钟也出事的。 冷藏二发的面团比较好割。