翡翠蔬菜卷

卷心菜取四片洗净，同时锅里放水煮开，把卷心菜放到开水里烫软后取出，去掉硬梗，放一旁备用。葱也放开水里烫软，捞出备用。

胡萝卜取1/4洗净，去皮切丝，放一旁备用

干香菇泡发洗净，切丝。

猪里脊洗净，切条，用刀背剁一剁松肉（这是为了不要让肉变柴），想要让肉变嫩可以放点淀粉。肉用料酒胡椒粉生抽腌制10分钟。

炒锅放油烧热，下香菇煸炒一下，拨到一旁，另一边放胡萝卜炒至变软，差不多放点盐调味就可以盛起来。然后再放猪里脊炒至熟透。