鸡肉做法： 鸡肉先划几刀切口（方便入味） 冷水下锅 加姜片、料酒、花椒八角香叶一起煮 煮熟后捞出放置到冷却
拌料做法： 姜蒜切末，葱、香菜切小，全部放入碗中 倒入酱油、醋、花椒油 加少许糖 最后加入老干妈，搅拌均匀 以上用量全看个人口味
最后： 鸡肉撕成小块，淋上拌料 完美