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清脆爽口的柠檬凤爪
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作者：
WoW无非生活
用料
清脆爽口的柠檬凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净去趾，中间用切开口，配料洗净，生姜去皮备用
步骤 2
柠檬切片，放至纯净水中浸泡待用
步骤 3
大蒜切碎粒，小米椒切丁，香菜切细条，百香果切开待用
步骤 4
冷锅加水，放入鸡爪，水漫浸到鸡爪即可，点火烧水，待水开，鸡爪氽出血沫，漏勺捞出，过水冲净血沫
步骤 5
锅洗净重新加入水，放入第一次氽水的鸡爪，水量仍以漫浸鸡爪即可，然后放入切片的生姜，倒入料酒或米酒
步骤 6
开旺火水烧开后，调至中小火，煮三到五分钟，漏勺捞水
步骤 7
放至冰水中冷却待用，如无冰块，可采用冷水反复冲淋的方式
步骤 8
取大碗，将洗净切好的蒜，小米椒，香菜放入，并用汤匙将百香果放入
步骤 9
然后倒入陈醋，生抽，放入1/3柠檬，并倒入柠檬水
步骤 10
鸡爪凉透后，滤干水放入，加入白砂糖，1/3柠檬，轻轻拌匀
步骤 11
然后放置余下1/3柠檬，撒上香菜叶，覆上保鲜膜密封，放至冰箱保鲜层 24小时后食用
清脆爽口的柠檬凤爪的小贴士
鸡爪去趾如用刀不便，可用剪刀处理，安全方便 鸡爪两次氽水，时间不能太长，避免鸡爪过熟，影响口感 不建议加入盐 依个人口感喜好，可适量加入香麻油调味
菜谱创建时间：2018-12-03 16:16:59
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