1、称取300g面粉（中筋面粉150g，低筋面粉150g）。也可以全部中筋或者低筋，或者两种不按比例混合，都是可以的。只要总量是300g就行，不要高筋面粉，口感会有差。
2、分别放入白砂糖30g、泡打粉5g、盐2g，搅拌几下使其混合均匀。（原方中泡打粉是8g，我减量至5g，感觉口感差异不大。）泡打粉和盐用量勺比较准确，不建议用电子秤称量。
3、倒入320g淡奶油，用硅胶刮刀搅拌至无干粉即可。淡奶油提供了水分、脂肪和浓浓的奶香味，是这个方子的精髓所在。
4、将面团转移到案板上，因为比较软，多撒些干面粉。不需要揉面，稍微整理至表面光滑，直接用擀面杖擀成1.5cm左右厚度。
5、用圆形模具拓出来一个个小饼。没有模具的可以用厚点的瓶盖或者玻璃杯都可以。
6、这个方子的量可以做12个小饼，我家40L的烤箱，一盘正好放满。
7、提前将烤箱210度预热5分钟。放入烤盘后，210度烤20-25分钟，表面微黄即可。
8、浓浓奶香味的奶油小饼就做好了，越吃越好吃。
1、糖量不建议减，这个甜度偏淡，好几位做过的反应说不甜。喜欢吃软一点可以增加淡奶油，最多加到350g。 2、每个烤箱的实际温度有差异，上面仅作参考。 3、这是个消耗淡奶油的好方子，我还写过制作冰激凌的菜谱，也是为了消耗淡奶油，我家到底有多少淡奶油需要消耗啊哈哈… 4、菜谱看起来很多步骤，其实就三步：混合所有材料、模具拓小饼、烤。