用APP打开 ![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法](https://i2.chuimg.com/41ed45be1d5b47a1b847c787a4fea0ac_744w_744h.jpg?imageView2/1/w/640/h/520/q/75/format/jpg)
[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋
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作者：
酸酸酸酸酸酸酸
用料
[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法步骤
步骤 1
番茄切丁，蒜蓉备用
步骤 2
放油煎香蒜蓉，放入番茄翻炒软后加高汤(水和鸡精)和红酒(没有也可以不放)，中小火收汁收到一半关火。
步骤 3
做番茄酱的时候开始打蛋
步骤 4
打发鸡蛋有个小tips，一开始用告诉快速打发，再用低速把大的泡泡打细腻
步骤 5
融化黄油。
步骤 6
中火，倒入全部打发的蛋，盖上锅盖中小火煎3分钟左右，煎的时间不够会生，时间太长气会变扁
步骤 7
把它放碟子上一折就好啦~这里是个错误示范，可能把朝上没有焦的那面放上面会更好看呢
步骤 8
番茄酱这时候已经收好汁了，加盐，胡椒，西芹等调味
步骤 9
把番茄酱浇上蛋饼上，趁热吃哦
[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的小贴士
1. 没有高汤所以用了鸡精， 2. 下次试一下在鸡蛋里面加糖和盐看看能不能打发，现在的蛋饼虽然很蓬松空气感但是没了酱就什么味道都没有了 3. 其实可以用植物油煎，然后黄油放在热腾腾的蛋上面融化抹着吃~松饼吃法 4. 蛋饼那里记得要快速关成小火，我的因为拍个照个功夫有点焦了 T.T 5. 下次试一下放点泡打粉小苏打，看看能不能定型
菜谱创建时间：2018-12-04 06:42:06
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